Олег Кондрашов — различия между версиями

— Вернувшись из армии в 1988 г., я пошел на второй курс политехнического института. Просить денег у родителей было стыдно, и я решил зарабатывать их сам. И тут подвернулся случай. Мы поехали на экскурсию в Брест и накупили сувениров и подарков, которые в Нижнем удалось продать и заработать первые деньги. В следующий раз взяли большие сумки. Продукцию в основном продавали в студенческих общежитиях.

Потом мы купили свой первый киоск на Большой Покровке - "Кристину", которая выросла в сеть киосков, а затем - в торговый дом "Кристина".

"Кристина" первая в городе открыла круглосуточный киоск, первая привезла польские лимонады и немецкое баночное пиво, первая поставила фирменные палатки "Мальборо" и организовала первый "супермаркет" в детском мире на ул. Горького.

— Мои друзья, москвичи, к тому времени уже ставшие состоявшимися предпринимателями, сказали мне: "Если ты такой молодец и у тебя в Нижнем так хорошо поставлен бизнес, то приезжай в столицу и наведи порядок с нашими активами".

— Все началось с увлечения Италией, итальянской модой. В самом начале 90-х я привозил из командировок фирменные вещи не только для себя, но и для своих друзей и партнеров. И в 1993 г. мы открыли первый "Цезарь" в "Рэдиссон-Славянской". Были времена, когда в наш магазин к открытию выстраивалась очередь. К 2000 г. корпорация "Цезарь" насчитывала уже 24 бутика в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Это был очень успешный и очень красивый бизнес. У нас были большие планы, но рынок Москвы в те годы уже насытился, и развитие сети требовало гораздо больших средств. Нужно было выходить на уровень мультибрэндовых торговых центров. А поскольку мы развивали одновременно спортивное и модное направление, то нам элементарно не хватило времени, чтобы привлечь дополнительные финансовые ресурсы и построить новую структуру. Поэтому в 2002 г. было решено сократить сеть. К 2005 г. осталось лишь пять магазинов (два в Москве, один в Санкт-Петербурге, два в Нижнем Новгороде).

— Не обидно?

— Не то слово, для меня это был стресс. После такой известности я вынужден был закрыть сеть. В то время удержать меня в тонусе помогли мои нижегородские партнеры по группе компаний "ПИР". Именно тогда начали развиваться наши ресторанные проекты, потребовавшие от меня времени, энергии и новых идей.

— У вас есть рестораны в Москве?

— Сейчас я благодарен судьбе, что в свое время не положил все яйца в одну корзину, как мне советовали мои московские партнеры. "Зачем заниматься в Нижнем Новгороде копейками, когда усилия в Москве дают совершенно другие деньги", - говорили они. Но я решил не отказываться от нижегородских проектов. Ведь не может быть в Москве все хорошо, а в Нижнем все плохо. В конце 90-х гг. Москва напоминала объевшуюся свинью, которая лежала на боку и хрюкала. А в Нижнем ресторанный рынок только начинал развиваться. Мы поставили на Нижний Новгород и выиграли.

— Ваш бизнес рассредоточен по разным городам (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород), к тому же вы занимаетесь сразу несколькими разнопрофильными проектами (торговля, общественное питание, производство). Вам жалко их бросить? Или это целенаправленная диверсификация?

— Я не могу оставить те бизнес-проекты, с которых начинал. У всех предпринимателей старой формации отношение к бизнесу как к детям. Их вырастили, и расстаться с ними тяжело. На мой взгляд, это понятно, но не правильно. Предприниматель должен стремиться сделать бизнес, который потом можно с выгодой продать, иначе не будет развития.

— Кто основные учредители "ПИРа"? Какова структура компании?

— Фактически каждый ресторан - это отдельная компания. Основные акционеры всех компаний, входящих в "ПИР", - я и два моих партнера: Юрий Тарасцов и Виктор Косов, с которыми я работаю с 1989 г. Во всех проектах у нас контрольные пакеты акций, иногда сотрудничаем с другими предпринимателями. Например, паб "Английское посольство" построили вместе с Сергеем Иванушкиным, руководителем инвестиционной компании AVK.

Мы считаем годом образования группы "ПИР" 2002-й - тогда был открыт третий ресторан сети, "Папаша Билли".

— Какие заведения принадлежат "ПИРу"? Собираетесь открывать новые?

— Группе компаний "ПИР" в Нижнем Новгороде принадлежат пять ресторанов ("Спорт-бар", пивная "Пирушка у Ганса", кафе "Папаша Билли", чайхана "Тюбетейка", паб "Английское посольство") и два заведения, открытых по франчайзингу с компанией "Росинтер" ("Ростик'с" и "Мока-Локо"). В этом году готовятся к открытию ресторан "Плакучая ива", сеть кофеен "Касабланка", "Итальянский ресторан". Мы не пишем долгосрочные бюджетные планы, стараясь развиваться мобильно, по ситуации.

— С 2003 г. "ПИР" владеет франшизой на рестораны "Росинтера" - IL-Patio и "Планета Суши". До сих пор они не открыты. Почему?

— Развивать франчайзинговые проекты оказалось сложнее, чем мы думали. Основное требование франчайзера - сохранение московского уровня цен. В наших собственных заведениях мы делаем то же самое - тот же сервис, те же продукты, то же оборудование, но цены - ниже. Потребитель пока не всегда понимает, что он платит еще и за брэнд. А продавец франшизы требует строгого соблюдения контракта.

Другая наша головная боль - это отсутствие в городе помещений, соответствующих требованиям франчайзера. И IL-Patio, и "Планета Суши" должны быть расположены на первом этаже зданий, в проходных местах, рядом с оборудованной парковкой и т. д. Открытие IL-Patio и "Планеты Суши" - это вопрос времени, и он будет решен уже в этом году.

— Вы вели переговоры о покупке франшизы "Сбарро" и "Стардог's". Почему не удалось договориться?

— Условия нашего контракта с "Росинтером" по IL-Patio не позволяют нам развивать сеть "Сбарро", так как эти брэнды - прямые конкуренты.

Ситуация с компанией "Маркон", которая развивает сеть "Стардог's", совершенно иная. Переговоры продолжаются, но пока мы не смогли договориться по принципиальному вопросу - эксклюзивности франшизы. Мы не считаем, что марка "Стардог's" настолько известна, чтобы несколько предпринимателей могли параллельно успешно развивать ее в Нижнем Новгороде.

— Но ведь "Маркон" уже заявляла, что нашла партнера в Нижнем?

— Это вопрос не к нам, а к компании "Маркон".

— Недавно в городе был закрыт Grillmaster, в прошлом году "Крошка-картошка" - оба франчайзинговые. В чем причина этого?

— У этих марок возникли разные проблемы. У Grillmaster - проблемы в управлении заведением. Франчайзи должен был понимать, что Нижний Новгород - это не Москва. Открывать Grillmaster в центре Сормова, на мой взгляд, было рискованно. А при жестких условиях франшизы, без опыта управления ресторанным бизнесом, без маркетинговых и рекламных инвестиций рискованный проект становится убыточным. В результате Grillmaster закрылся, а большая часть его потенциальных клиентов даже не успела в нем побывать. Лично я, например, о работе этого заведения ничего не слышал.