Как придерживаться вегетарианского питания - История изменений

Петр Кузнецов в 05:47, 19 мая 2015

2015-05-19T05:47:48Z

Bonnylass в 14:46, 15 мая 2015

2015-05-15T14:46:44Z

Bonnylass в 14:44, 15 мая 2015

2015-05-15T14:44:52Z

Bonnylass в 14:41, 15 мая 2015

2015-05-15T14:41:45Z

Bonnylass в 14:39, 15 мая 2015

2015-05-15T14:39:17Z

Bonnylass: Новая страница: «'''Как придерживаться вегетарианского питания''' Будь бдительным. Исключение из собственн…»

2015-05-15T10:43:56Z

Новая страница: «'''Как придерживаться вегетарианского питания''' Будь бдительным. Исключение из собственн…»

Новая страница

'''Как придерживаться вегетарианского питания'''

Будь бдительным. Исключение из собственной диеты продуктов животного происхождения (в простонародье – «мяса» или мяса + рыбы + яиц + молока) вовсе не означает, что теперь вы не сможете зайти в супермаркет или заказать вкусное блюдо в ближайшем кафе. Есть и такие, кто помимо ограничения на происхождение продуктов ест только «холодную» пищу (термическая обработка не выше 40-60 градусов), и при этом выглядят бодро и весело. Главное – стратегия.

== Нехитрые правила выживания в городской среде ==

Всегда '''уточняйте состав блюд'''. Одного визуального осмотра может быть недостаточно. Например, тыквенный суп-пюре, сваренный на курином бульоне, - это еще не вегетарианский продукт, хотя в нем могут и не плавать куски мяса.

=== Вегетарианские кафе ===

Беспроигрышный вариант в этом случае – посещать вегетарианские кафе или кафе со специальным веган-меню (хотя некоторые ярые адепты считают, что есть пищу, приготовленную в одной кухне/сковороде/блендере с животной – уже кармически неверно). Очевидно, что практически в каждом заведении можно найти фреши, греческий или фруктовый салат как 100% вегетарианское предложение, а иногда и целую страничку вегетарианских блюд. Если действовать не на удачу, а с умом, то можно отправиться сюда:

==== Мирайя ====
«[[Мирайя]]» на [[Улица Алексеевская|ул. Алексеевская]], 26 [http://miraya.ru/ сайт экоцентра], [http://cafemiraya.ru/ сайт собственно кафе]. Часть большого конгломерата восточных практик (школа, магазин, спа, кафе, психологические курсы, арт, этно-туризм). Сформировался на базе старейшей йога-школы в городе («Школа Андрея Лобанова»).
* Недорогие сытные обеды. Быстро.
* Свежие домашние сладости
* Отличный выбор китайского чая и вкусные травяные сборы
* Симпатичный интерьер, есть зал для чайных церемоний

==== Noot.Toot ====
[[Noot.Toot]] на [[Покровка|ул. Б. Покровская]], 15 [http://vk.com/noot.toot сайт кафе].
«Фалафель, хумус и все такое». Работал как ресторан-однодневка на всех «Ресторанных днях», затем как служба доставки, а с мая 2015 года – как самостоятельное кафе, принадлежащее милым молодым ребятам.
В городе поесть хумус можно еще во [http://www.frankybar.ru/ Franky bar], а фалафель и иногда овощные супы в мит-бол хипстер-локации [http://vk.com/freakadely Freakadely].
* Редкое для города предложение продуктов восточной кухни на основе нута, баклажанов, кунжута
* Гарантированно вкусная подача и зарекомендовавшее себя качество

==== Дель Пара ====
«[[Дель Пара]]» новый адрес после последнего переезда: [[Улица Почаинская|ул. Почаинская]], 20 ([http://www.delpara.ru/main сайт кафе]).
* Достаточно большое вегетарианское меню в индийском стиле.
* Остальная («мясная») часть легкая – в основном про курицу или сыр.

==== Latino House Café ====
[[Latino House Café]] [[Улица Звездинка|ул. Звездинка]], 24.
* Разнообразное и неожиданно вкусное вегетарианское меню (например, шпинатные котлетки) ''Новое заведение на месте бара Fidel, может легко закрыться за недостатком посещаемости''

==== Ботаника ====
«[[Ботаника]]» ланч-бар на [[Улица Минина|ул. Минина]], 5Б ([http://vk.com/botanika_bar сайт бара]). Средне-высокой цены заведение с определенной, хоть и слабой, ориентацией на грин-фуд без ущерба всему живому.

==== Матэ-Клуб ====
«[[Матэ-Клуб]]» [[Рождественская|на ул. Рождественская]], 40 ([http://www.club-mate.nn.ru/ сайт клуба]). Сориентирован на потребление напитка матэ и этно-практики всех мастей. Тем не менее подает некоторое количество еды. Кстати, на входе вас заставят сдать все телефоны и прочие устройства в специальные ячейки на хранение, чтобы ничто не отвлекало от размеренного пребывания на территории клуба.
* В основном сладкие индейские блюда («кашки») на кокосовом молоке со специями и сухофруктами

== Технология ==
'''Разберитесь в производстве''' «простых» продуктов. Например, мармелад на желатине (животный клей) – не то же самое, что мармелад на агар-агаре (водоросли), а сыр и творог, в производстве которых использован сычужный фермент– это вообще страшное кармическое зло ([http://vegan-meal.com/article/17563-kak-raspoznat-syr-bez-sychuzhnogo-fermenta как читать этикетки с составом на молочных продуктах и при чем тут мертвые молодые телята]).
Кстати, кофе на соевом молоке рекламируют многие, а предлагают - единицы. Чаще всего можно встретить в [http://www.travelerscoffee.ru/ Traveler’s Coffee] на [[Покровка|ул. Б.Покровская]].

Чтобы покупать нестандартные ингредиенты и готовить сладости, лимонады, смузи и проростки дома, нужно знать не только специальную лексику, но и «своих» поставщиков.

=== Магазины эко-продуктов ===

Найдите ближайшие '''магазины эко-продуктов''' и сравните их цены на расходные материалы и типовые продукты вегетарианского питания. Это не только зелень. Вы найдете много необычных каш из зерна, не подвергшегося термической обработке; сладости на основе кэроба и собственно сам кэроб для кулинарных экзерсисов; ингредиенты вроде семян чиа или макового урбеча; питательные батончики, соевые сосиски, грибной сыр, макароны из полбы и хлебА на закваске.

==== Мирайя ====
См. выше
* Большой выбор импортных продуктов вроде мюсли-батончиков
* Эксклюзивные сыроедческие сухие каши российского производства
* Полный набор аксессуаров, чтобы поддерживать здоровый образ жизни: от амулетов до чехлов на йога-коврик

==== Живой эко-магазин ====
«[[Живой эко-магазин]]» на [[Улица Пискунова|ул. Пискунова]], 24 [http://jivoymag.ru/ сайт магазина].
* Исключительный ассортимент бытовой химии и косметики со 100% натуральным составом.
* Постоянные поставки и разнообразие алтайских трав, лекарственных смесей и масел.
* Отличные сумки и вещи из конопляного волокна

==== Аюрведа ====
«[[Аюрведа]]» [http://www.veda-nn.ru/razdel/magazin.php сайт магазина]. Крупнейшая в городе сеть ведических магазинов. Самый старый на [[Улица Варварская|ул. Варварская]], 4. Но также есть два на [[Покровка|ул. Б.Покровская]] и еще несколько по городу – в каждом районе.
* Хороший выбор индийских специй и порошков кулинарного и медицинского назначения (для желудка, почек, печени и пр.) – зарубежного производства. Если вы прочитали о чем-то в интернете и не знаете, где это купить, а интернет советует «в аптеке», то вам в «Аюрведу».
* Странная индийская косметика. Хна. Ведические аксессуары и книги непонятного назначения.

==== Клуб здоровья ====
«[[Клуб здоровья]]» ул. Трудовая, 8. Почти подпольное место в той же двери, где и некий «Корал-клуб» ([http://www.coral-club.com/ru/ международная сеть дистрибьютеров полезного питания], новый жилой дом. Магазин – наверх, Coral Club – вниз.
* Родовые поселения привозят им домашний зерновой хлеб даже из «био-зерна».
* Есть сыроедческие обеды и несколько столиков, отдельные готовые продукты (холодные супы, овощные массы и пр. можно купить домой).
* Прочая продукция дороже, чем у коллег в других магазинах.
* Активные участиники фестивалей и эко-маркетов, часто проводят собственные встречи и тусовки.
Продукты «Кораллового клуба» нужно заказывать, но отрицать их полезность нельзя. Например, можно запросто купить [http://www.coral-club.com/ru/catalog/health/antioxidants/sok-asai/ сок асаи].

==== БИО-продукты ====
«[[БИО-продукты]]» на [[Белинка|ул. Белинского]], 122. Достаточно простой и повторяющийся ассортимент вышеперечисленных магазинов. Только коробочные решения, свежих поставок нет. Может быть удобен по территориальному признаку.

==== Школа йоги «Бикрам» ====
[[Школа йоги «Бикрам»]] на [Университетский переулок], 5А, а именно «горячее» направление оздоровительной практики [http://bikramyoga-nn.ru/ сайт школы] продает спортивные напитки на основе кокосового молока и другие подобные. Их полезные свойства нужно проверять на себе, но больше такие нигде не попадались.

==== Лучшее из Индии ====
«[[Лучшее из Индии]]» на / на [[Покровка|ул. Б.Покровская]], 29 напротив [[Здание Госбанка|Центробанка]] предлагает ассортимент съедобной и несъедобной продукции в полном соответствии с названием ([http://bestofindia.ru/shops/novgorod сайт магазина]).
* Индийские чипсы острые и очень-острые
* Индийские сладости, например, аутентичная халва
* Индийские специи и косметика – на любителя

== Не забыть ==
* ходить на [http://vk.com/botanicann «здоровые» фестивали] или выезжать на «зеленые» выходные со здоровым трехразовым питанием (например, [http://vk.com/surf2free в сёрф-лагерь] на [[Горе-Море|Горьковском море]],
* брать контакты и визитки всех «удачных» производителей меда, хлеба, сыра или картошки в окрестностях (обычно это вышеупомянутые «Родовые поселения», [http://www.poselenia.ru/ полный список]),
* выращивать себе еду и готовить ее дома как можно чаще.

← Предыдущая		Версия 05:47, 19 мая 2015
Строка 98:		Строка 98:
	* брать контакты и визитки всех «удачных» производителей меда, хлеба, сыра или картошки в окрестностях (обычно это вышеупомянутые «Родовые поселения», [http://www.poselenia.ru/ полный список]),		* брать контакты и визитки всех «удачных» производителей меда, хлеба, сыра или картошки в окрестностях (обычно это вышеупомянутые «Родовые поселения», [http://www.poselenia.ru/ полный список]),
	* выращивать себе еду и готовить ее дома как можно чаще.		* выращивать себе еду и готовить ее дома как можно чаще.
		+
		+	[[Категория:Инструкции]]

@@ Строка 4: / Строка 4: @@
 {{img|Как zdanie-alexeevskaya1.jpg|Вид на здание экоцентра «Мирайя» еще до появления кафе}}
 {{img|Как sweets.jpg|Сладкие индийские шарики на бобовой муке и топленом масле, с сухофруктами}}
 {{img|Как botva.jpg|Фуд-зона «Ботва» на фестивале местной еды «Репа» на [[Площадь Маркина|площади Маркина ]]}}'''Как придерживаться вегетарианского питания'''

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-{{img|Как ratatui.jpg|Рататуй. Вегетарианское блюдо с моцареллой, при производстве которой не используется сычужный фермент}}
+{{img|Как ratatui.jpg|Рататуй. Классическое вегетарианское блюдо}}
 {{img|Как hummus.jpg|Кафе Noot.Toot призывает всех «Расслабиться и есть хумус»}}
 {{img|Как snacks.jpg|Сыроедные хлебцы из цельнозерновых}}

← Предыдущая		Версия 14:39, 15 мая 2015
Строка 1:		Строка 1:
−	'''Как придерживаться вегетарианского питания'''	+	{{img\|Как ratatui.jpg\|Рататуй. Вегетарианское блюдо с моцареллой, при производстве которой не используется сычужный фермент}}
		+	{{img\|Как hummus.jpg\|Кафе Noot.Toot призывает всех «Расслабиться и есть хумус»}}
		+	{{img\|Как snacks.jpg\|Сыроедные хлебцы из цельнозерновых}}
		+	{{img\|Как zdanie-alexeevskaya1.jpg\|Вид на здание экоцентра «Мирайя» еще до появления кафе}}
		+	{{img\|Как sweets.jpg\|Сладкие индийские шарики на бобовой муке и топленом масле, с сухофруктами}}
		+	{{img\|Как botva.jpg\|Фуд-зона «Ботва» на фестивале местной еды «Репа» на [[Площадь Маркина\|площади Маркина ]]}}'''Как придерживаться вегетарианского питания'''

	Будь бдительным. Исключение из собственной диеты продуктов животного происхождения (в простонародье – «мяса» или мяса + рыбы + яиц + молока) вовсе не означает, что теперь вы не сможете зайти в супермаркет или заказать вкусное блюдо в ближайшем кафе. Есть и такие, кто помимо ограничения на происхождение продуктов ест только «холодную» пищу (термическая обработка не выше 40-60 градусов), и при этом выглядят бодро и весело. Главное – стратегия.		Будь бдительным. Исключение из собственной диеты продуктов животного происхождения (в простонародье – «мяса» или мяса + рыбы + яиц + молока) вовсе не означает, что теперь вы не сможете зайти в супермаркет или заказать вкусное блюдо в ближайшем кафе. Есть и такие, кто помимо ограничения на происхождение продуктов ест только «холодную» пищу (термическая обработка не выше 40-60 градусов), и при этом выглядят бодро и весело. Главное – стратегия.

@@ Строка 75: / Строка 75: @@
 ==== Клуб здоровья ====
-«[[Клуб здоровья]]» ул. Трудовая, 8. Почти подпольное место в той же двери, где и некий «Корал-клуб» ([http://www.coral-club.com/ru/ международная сеть дистрибьютеров полезного питания], новый жилой дом. Магазин – наверх, Coral Club – вниз.
+«[[Клуб здоровья]]» ул. Трудовая, 8. Почти подпольное место в той же двери, где и некий «Корал-клуб» ([http://www.coral-club.com/ru/ международная сеть дистрибьютеров полезного питания]), новый жилой дом. Магазин – наверх, Coral Club – вниз.
 * Родовые поселения привозят им домашний зерновой хлеб даже из «био-зерна».
 * Есть сыроедческие обеды и несколько столиков, отдельные готовые продукты (холодные супы, овощные массы и пр. можно купить домой).